Anthony Cardon est le chef de la section d'appui aux missions de paix du bureau de New York du Haut-Commissariat des Nations Unies aux droits de l'homme (UN-OHCHR), couvrant le soutien aux composantes des droits de l'homme dans onze missions de maintien de la paix et missions politiques spéciales des Nations Unies. Il était auparavant chargé de l'engagement du HCDH auprès des organisations régionales (Union africaine et Union européenne) sur la paix et la sécurité. Il était également responsable du déploiement de la politique de diligence raisonnable en matière de droits de l'homme (HRDDP) dans l'ensemble du système des Nations Unies.
M. Cardon a travaillé plus de 5 ans avec la plus grande opération jamais réalisée par le HCDH sur le terrain au Népal pendant le processus de paix, où il était coordinateur des bureaux régionaux et responsable de la justice transitionnelle et des questions liées à l'impunité. Il a également travaillé avec le HCDH à Genève dans les organes de traités et les procédures spéciales. Il est avocat et a exercé au barreau de Bruxelles, Belgique. Il est titulaire d'un LLM en droit international.