Avec plus de 17 ans d'expérience, Elisa Paz est une professionnelle chevronnée de la coopération internationale pour le développement et l'aide humanitaire. Elle a travaillé pour des organisations internationales, des agences de développement et les Nations unies. Elle est actuellement directrice de programme international pour Plan International Espagne.
Mme Paz a étudié le droit et les études de genre et milite pour les droits des femmes et des filles.